Bife de vaca grelhado é uma delícia! Aqui está uma receita simples para preparar um bife grelhado suculento:
Ingredientes:
- 2 bifes de vaca (aproximadamente 200-250g cada, como o contra-filé ou o filé mignon)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para pincelar)
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Instruções:
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Preparar os Bifes:
- Seque os bifes com papel toalha para remover qualquer umidade.
- Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída. Se estiver usando alho picado ou ervas, você pode adicioná-los agora.
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Preaquecer a Grelha:
- Aqueça a grelha ou a churrasqueira em temperatura alta. Se estiver usando uma frigideira, aqueça-a em fogo alto.
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Grelhar os Bifes:
- Se estiver usando uma grelha ou churrasqueira, pincele os bifes com azeite de oliva antes de colocá-los na grelha. Se estiver usando uma frigideira, você pode adicionar um pouco de azeite para evitar que o bife grude.
- Coloque os bifes na grelha ou frigideira quente. Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um bife ao ponto (medium-rare). O tempo pode variar dependendo da espessura dos bifes e da temperatura da grelha. Ajuste o tempo de cozimento para o ponto desejado.
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Descansar os Bifes:
- Retire os bifes da grelha ou frigideira e deixe-os descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e garante um bife mais suculento.
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Servir:
- Sirva os bifes com acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas, legumes grelhados, ou uma salada fresca.
Dicas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de manteiga e ervas frescas (como alecrim ou tomilho) sobre o bife durante os últimos minutos de grelhamento.
- Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto desejado. Para um bife ao ponto, a temperatura interna deve ser cerca de 57°C.
Bom apetite!