¡Claro! El caldo de setas es una opción deliciosa y reconfortante, ideal para los días frescos o cuando quieres algo sabroso y nutritivo. Aquí tienes una receta básica para hacer un caldo de setas:
Ingredientes:
- 500 g de setas variadas (como champiñones, portobello, shiitake, etc.)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 apio, picado
- 2 litros de agua o caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
-
Preparar las setas:
- Limpia las setas con un paño húmedo o un cepillo suave para quitar la tierra. Luego, córtalas en láminas o trozos según prefieras.
-
Sofreír los vegetales:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y los vegetales estén tiernos.
-
Añadir las setas:
- Incorpora las setas a la olla y cocina por unos 5-7 minutos, hasta que estén bien doradas y hayan soltado su jugo.
-
Agregar líquidos y hierbas:
- Vierte el agua o caldo de verduras en la olla.
- Añade las hojas de laurel y el tomillo si lo estás usando. Lleva a ebullición.
-
Cocinar el caldo:
- Reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
-
Colar el caldo:
- Una vez que el caldo haya tomado sabor, cuélalo usando un colador fino para eliminar los sólidos. Puedes usar el caldo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador o congelador para usarlo más tarde.
¡Y ya está! Puedes disfrutarlo solo, o usarlo como base para sopas, risottos o cualquier otra receta que requiera caldo de setas. ¡Espero que te guste!
