Chili con Carne ist ein klassisches Gericht, das für seine herzhafte und würzige Note bekannt ist. Es kann je nach Vorlieben und Zutaten variieren, aber hier ist ein bewährtes Rezept für ein schmackhaftes Chili con Carne:
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Chili-Pulver (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit einem Löffel das Fleisch in kleine Stücke zerteilen.
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Gemüse hinzufügen: Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Karotten zum Fleisch geben und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
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Würzen: Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten. Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.
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Flüssigkeit und Bohnen hinzufügen: Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe oder Wasser, Kidneybohnen und Mais hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
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Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Chili bei niedriger Hitze etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind und das Chili dicklich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, können Sie das Chili noch mit etwas zusätzlichem Chili-Pulver würzen, um es schärfer zu machen.
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Servieren: Das Chili con Carne heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis, Brot, Tortilla-Chips oder kann als Füllung für Tacos oder Burritos verwendet werden.
Tipps:
- Für mehr Geschmack: Fügen Sie einen Schuss Rotwein oder etwas Worcestersauce hinzu, um dem Chili eine tiefere Geschmackstiefe zu verleihen.
- Für eine rauchige Note: Geben Sie etwas geräuchertes Paprikapulver oder ein paar Tropfen Liquid Smoke hinzu.
- Für eine vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und/oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.
Chili con Carne ist ein flexibles Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und in großen Mengen zubereitet werden kann. Es schmeckt oft noch besser, wenn es einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
